Bemutatkozás

Mocsán Zoltán egyéni vállalkozó vagyok, nagy tisztelettel üdvözlöm a honlap olvasóit.

Faddon van a vállalkozás telephelye, Faddról röviden annyit kell tudni, hogy a kalocsai tájkörzethez tartozó település, Kalocsával szemben, a Dunán túl, egy kicsit délre Szekszárd és Paks között található. A településnek három fő profilja volt, a fűszerpaprika termesztés és feldolgozás, a dohánytermesztés és feldolgozás, és a halászat. Ez a három jelkép van jelen a község címerén, így ez lett a vállalkozás logója.

2005-ben lettem vállalkozó, a faddi Venyige Szövetkezet közreműködésével újraélesztettük a fűszerpaprika termesztést.

2006-ban 15 éves gyakorlattal építettem, egy új, szárító üzemet. Jelenleg 15 hektáron termelünk fűszerpaprikát, helyre vetve, a szedés kézzel történik. Ezek után raschel tömlőbe töltjük, és 4-6 hétig utóérleljük fedett tárolókban, majd ezt követően az asszonyok kiválogatják és csumátlanítják, "csipedett" a paprikát. Utána következik a mosás, szeletelés és a tálcákra terítve kerül a szárítókamrákba. Itt lassú 18-20 órás kíméletes, alacsony hőfokon (55-60 C°)  történő szárítás következik. Visszahűtés után PE zsákokba rakjuk és beraktározzuk, ezt követően saját kalapácsos darálókkal a piac igénye szerint frissen, finomra őrülve értékesítjük.